Fråga

Hej!
Jag har fått reda på att jag är överkänslig mot viss mat, vet inte vad jag skall ersätta följande med. ( se listan nedan) vore tacksam för hjälp!

  • Kasein
  • komjölk
  • äggvita
  • fårmjölk
  • vete
  • öljäst

Mvh
Linda


Linda Nilsson

Svar

Hej!

I första hand skulle jag rekommendera dig att diskutera med den som har diagnostiserat detta så att du får en mer detaljerad lista


Kasein, komjölk, fårmjölk

Kasein är en av proteinerna i mjölk från däggdjur. Du skriver att du även ska avstå från komjölk och fårmjölk. Det finns flera komponenter i mjölk, t. ex. vassle, lakstos, m.m. När man pratar om mjölk och mejeriprodukter menar man även allt som tillverkas av mjölk (yoghurt, fil, ost, smör, grädde, m.m.) och där mjölk ingår som ingrediens (vasslepulver, torrmjölkspulver, m.m.)


Äggvita

Menar man hönsäggvita? Går det bra med äggula? Vanligen kan man separera dessa utan risk för "kontamination" från den andra i ett laboratorie, i ett vanligt köt däremot är detta betydligt svårare. Du behöver få reda på hur det ligger till för just dig.


Vete

Hur ska du förhålla dig till övriga sädeslag? Havre, råg, korn?

Får du lov att äta ris, quinoa, majs, potatis, bovete, teff, hirs med flera glutenfria sädeslag?


Öljäst

Då kan man använda bakpulver istället och det finns surdegskulturer som man bakar bröd av. Dock kan många av dessa vete. Beroende på hur det ligger till med övriga sädeslag kan det finnas några alternativ.


För det andra skulle jag rekommendera att du ber att få träffa en dietist som kan hjälpa dig att undvika det du inte tål och hitta alternativ som passa just dig. I första hand bör personen som rekommenderat dig att avstå från dessa livsmedel vara behjälplig med att förmedla kostbehandling.


Du kan vända dig till din vårdcentral eller specialistklinik exempelvis allergimottagning. Denna hemsida inriktar sig i första hand till föräldrar med småbarn med allergi mot komjölksprotein


Du kan också läsa mer på exempelvis Astma- och allergiförbundet och www.celiaki.se


Lycka till!
Andrea Mikkelsen, legitimerad dietist



Klicka här för att ställa en följdfråga >>